Étape 1. Préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter la farine, le concentré de tomate, puis mélanger en remuant doucement. Étape 2. Hors du feu, allonger avec l'eau (la sauce doit être liquide). Cuire un peu pour épaissir. Étape 3. Saler, poivrer, puis ajouter sucre et vinaigre. Étape 4.. 30 min. Étape 1. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Étape 2. Mettre les côtes de porc à colorer des 2 côtés. Étape 3. Ajouter la purée de tomate et rallonger la sauce avec de l'eau (un demi-verre) car en mijotant, le liquide va réduire et la sauce s'épaissir. Étape 4.

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La marinade sucrée et savoureuse de ces côtelettes de porc est inspirée de nos sauces rétro préférées : sauce Worcestershire, moutarde de Dijon, sauce au chili doux, pâte de tomates et vinaigre balsamique. Conseil : utilisez le reste du glaçage comme trempette!. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Dans un grand bol, mélanger le ketchup, la cassonade et la sauce hoisin. Ajouter les côtelettes et les oignons. Mélanger pour bien les enrober. Saler et poivrer. Répartir sur la plaque et cuire au four de 7 à 8.